Франция. Эльзас. Фуа-гра.

Описание

На северо-востоке Франции располагается приграничный район Эльзас. Начиная с восемнадцатого века здесь производят лучшее фуа-гра в Европе. Процесс создания начинается с выращивания уток на специализированных фермах. В Эльзасе для фуа-гра используют только печень селезней. Перед запеканием кроме соли и перца иногда добавляют вино или коньяк.